تأکلون الکثیر من اللحوم الحمراء؟ حذاری: استهلاک هذه اللحوم یزید من خطر الاصابة بأنواع مختلفة من السرطان، وخاصة سرطان الرئة - هذا هو الاستنتاج من دراسة عززت الرأی السائد فی أن استهلاک اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة غیر صحی.
العلاقة بین تناول اللحوم الحمراء والسرطان تتوطد باستمرار: وجدت دراسة امیرکیة واسعة النطاق ان الاشخاص الذین یکثرون من استهلاک اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة لدیهم فرصة اکبر للاصابة بانواع مختلفة من السرطان
فی دراسة التی اجراها المعهد الوطنی الامریکی لابحاث السرطان، وجد ان الاشخاص الذین یتناولون الکثیر من اللحوم الحمراء معرضون لمخاطر اکبر للاصابة بسرطان الرئة, الکبد, المریء وسرطان القولون والمستقیم (Rectum). الرجال الذین یتناولون الکثیر من اللحوم تزید لدیهم فرصة الاصابة بسرطان البنکریاس.
فحصت الدراسة نصف ملیون شخص، تتراوح اعمارهم بین 50-71. بعد ثمانی سنوات من المراقبة اکتشفت 53,396 حالة سرطان. هذه هی اول دراسة کبیرة تبین وجود علاقة مباشرة بین اللحوم وسرطان الرئة.
"ان الحد من استهلاک اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة تؤدی لاقل حالات من السرطان" قالت الدکتورة اماندا کروس وزملاؤها, فی دراسة نشرت فی مجلة المکتبة العامة للعلوم PLoS Medicine.
وقد عرفت اللحوم الحمراء من قبل الباحثین بلحوم البقر، لحم الضان. تم تعریف اللحوم المصنعة مثل لحم الخنزیر المقدد, السجق من لحم البقر, السجق من لحم الدجاج وغیرها.
اکتشاف مهم اخر، تبینه هذه الدراسة هو ان المشارکین الذین اکثروا من تناول اللحوم المصنعة کانوا معرضین بنسبة اعلى ب- 20٪ للاصابة بسرطان القولون والمستقیم، خاصة سرطان المستقیم (Rectum)، وبنسبة 16٪ اکثر للاصابة بسرطان الرئة.
"ینبغی الانتباه الى انه لم یتم العثور على علاقة بین اللحوم وسرطانات المعدة, الدم, الغدد اللیمفاویة والجلد"، اشار الباحثون. هذه هی لیست الدراسة الوحیدة التی تربط السرطان مع تناول اللحوم الحمراء. دعمت باحثتان من جامعة جورج تاون فی واشنطن، النتائج عندما قالتا ان "العلاقة بین اللحوم الحمراء والسرطان قد اثبتت فی اکثر من مئة دراسة اجریت فی بلدان مختلفة".
Leave comment