هل حقاً عصیر الفواکه یشعرکم بالجوع؟

هل تشعر بالجوع بعد تناولک لعصیر الفراولة مثلا وتزداد شهیتک لتناول المزید من الطعام؟ اذا هذه الدراسة قد تکون مهمة بالنسبة إلیک!

وجدت دراسة جدیدة نشرت فی المجلة العلمیة الامریکیة Proceedings of the National Academies of Science، ان تناول السکریات البسیطة مثل الفروکتوز fructose الموجودة فی عصائر الفواکه الطبیعیة تحفز عمل الدماغ عند رؤیة الطعام الدسم والغنی بالسعرات الحراریة. ای ان من یقوم بتناول عصیر الفواکه الذی یحتوی على الفرکتوز یبحث عن طعام اخر من بعدها لالتهامه، بالتالی لا یستطیع سکر "الفواکه" قمع الشهیة، على العکس من سکر الغلوکوز glucose!

وکان الباحثون القائمون على الدراسة من جامعة University of Southern California معنیین باکتشاف الفرق ما بین تاثیر سکر الفرکتوز والغلوکوز على الشهیة وعلى عمل الدماغ والهرمونات.

ومن اجل ذلک استهدفوا 24 مشترکا فی حالة صحیة جیدة، وتم اخضاعهم لمسح دماغی مرتین منفصلتین من اجل قیاس عمل الدماغ بعد تقسیمهم الى مجموعتین:

1- المجموعة الاولى کانت عبارة عن 18 مشترکا بمعدل اعمار وصل الى 21 عاما، قدم لهم عصیر الکرز الذی لا یحتوی على ای من الغلوکوز او الفرکتوز.

2- المجموعة الثانیة کان عصیر الکرز یحتوی على الغلوکوز او الفرکتوز. وقدم لهم العصیر الذی یحتوی على الغلوکوز فی یوم واحد والعصیر الذی یحتوی على سکر الفرکتوز فی الیوم التالی.

وقام الباحثون بعرض عدة صور لاطعمة غنیة بالسعرات الحراریة على المشترکین واخرى خفیفة السعرات الحراریة، وطلب منهم بعد الاطلاع على الصور القیام بتحدید درجة الجوع لدیهم. کما کان علیهم الاختیار بین مکافاتین:

1- المکافاة الاولى عبارة عن طعام فوری فی نفس الوقت

2- المکافاة الثانیة کانت عبارة عن مکافاة نقدیة بعد شهر من الدراسة.

علما انه تم قیاس مستوى هرمون الانسولین والغلوکوز قبل تناول المشروب، من ثم بعد 30 دقیقة وکذلک بعد 60 دقیقة من تناوله.

نتائج الدراسة

بعد تتبع الباحثین ودراسة الفحوصات المختلفة، جاءت النتائج کالتالی:

تناول المشروب الذی یحتوی على الفرکتوز زاد من مستوى هرمون الانسولین فی الدم بنسبة طفیفة.

تناول المشروب الذی یحتوی على الفرکتوز حفز من نشاط الدماغ لتناول المزید من الطعام الغنی بالسعرات الحراریة المرتفعة.

من تناول الشراب الذی یحتوی على الفرکتوز، طلب جائزة الطعام الفوری بدلا من الجائزة النقدیة.

ماذا قالت وزارة الصحة البریطانیة؟

علقت وزراة الصحة البریطانیة NHS على بعد نقاط الدراسة ونتائجها، والتی تمحورت حول:

1- لم تستطع الدراسة اختبار العلاقة بین تناول المشروبات التی تحتوی على الفرکتوز مع تناول کمیة اکبر من الطعام بشکل مباشر.

2- لم یاخد الباحثون بعین الاعتبار عوامل مختلفة، مثل توفر الطعام، وجود رفقة اثناء تناول الطعام وما الى ذلک.

3- قلة عدد المشترکین فی الدراسة.

لذا تحث وزارة الصحة البریطانیة على اتمام المزید من الابحاث المستقبلیة فی هذا الصدد، لتاکید النتائج او نفییها.